24.12
19:57

Щи зеленые (чувашская кухня)

Щи зеленые (чувашская кухня)




Сныть — излюбленное овощное растение башкир, татар, чувашей, мордвы, удмуртов и многих других народов нашей страны. Сердé (ударение на второй слог) - чувашское название сныти обыкновенной.


Молодую зелень травы серде (сныти) перебирают, промывают и мелко нарезают, кладут в кипящую воду или бульон и варят до полуготовности. Закладывают нарезанный дольками картофель. За 15 минут до окончания варки добавляют сырой репчатый лук, сухую мучную пассировку и проваривают. За 5 минут до окончания варки кладут соль и специи. При подаче в тарелку кладут половинку сваренного вкрутую яйца и сметану.

Картофель 105, лук 25, сныть 100, яйцо 1/5 шт., мука 3, сметана 10, жир 5, специи, соль.


Комментарии:

24.12.2012 в 20:04
Сущность x0 @ Максуд
объедение , ел как то
24.12.2012 в 20:05
Максуд x6 @ Сущность
тем более что этой сныти в мае до фига, в НН я ее собирал на Щелчке.
24.12.2012 в 20:06
Сущность x0 @ Максуд
в армии ел, чуваш готовил, суровый народ чуваши, не пробиваемые люди )))
24.12.2012 в 20:08
Максуд x6 @ Сущность
я бы про себя не сказал, что я на 1/2 непробиваем :)))
24.12.2012 в 20:17
Сущность x0 @ Максуд
ну )) я по опыту общения с немногими их в части 5 человек было и хором про себя говорили что они не прошибаемые ))
24.12.2012 в 20:20
Максуд x6 @ Сущность
это скорее к татарам такая характеристика :)))
24.12.2012 в 20:21
Сущность x0 @ Максуд
по паспорту были чуваши ))
24.12.2012 в 20:23
Максуд x6 @ Сущность
у меня в советском паспорте было написан "русский", но это не мешает мне быть татаро-чувашином :)))

24.12.2012 в 20:18
Хижина x7 @ Максуд
то потому, что чуваши и мордва долго кормились собирательством?)
про сныть слышала, но не пробовала…даже не смогу отличить её от другой травы. Но жутко люблю щи с щавелем, чуть менее с крапивой)
24.12.2012 в 20:22
Максуд x6 @ Хижина
просто они жили в лесах в основном. особенно мордва. а сныть - см. картинку. на Щелчке ее до фига, и достаточно увидеть один раз,потом ни с чем не спутаешь.

мы тоже так готовим
до зелени еще далеко… :(((

Оставить комментарий

Вы не зарегистрированы, решите арифметическую задачу на картинке,
введите ответ прописью
(обновить картинку).


Максуд x6


Града настоящего не имею, а грядущего взыскую...


Папки

Друзья


Найти друзей