29.05
16:31

Буза




Ингредиенты:

- хлопья овсяные 600 г,
- масло сливочное 100 г,
- дрожжи 30 г,
- мука пшеничная 50 г,
- сахар 500 г,
- вода 6—7 л.


Приготовление

Залить хлопья холодной водой и оставить для набухания на 30 минут, после чего процедить, воду слить, хлопья переложить на противень, подсушить в духовке и растереть в муку.
Пшеничную и полученную овсяную муку соединить, добавить кипящее масло, влить 2 стакана кипятка и перемешать до образования однородной тестообразной массы. После этого закрыть посуду крышкой и выдержать 30 минут, затем разбавить массу 2 л теплой кипяченой воды.
Когда масса охладится до комнатной температуры, добавить разведенные в воде дрожжи, стакан сахара и оставить бродить на 2 часа.
Затем разбавить оставшейся теплой кипяченой водой, тщательно перемешать и процедить. В процеженную бузу добавить оставшийся сахар и поставить ее в теплое место.
Готовая буза представляет собой густой напиток цвета топленого молока с кисловатым привкусом. Буза является классическим напитком татарской кухни.





Комментарии:

Ты это пробовал? :-)
не боись, не бражка. это от браги понос )))
Можно было и без этих замечательных подробностей :-) )))
Составчик забавный :-)
Просто предупреждаю. В Шумерли постоянно делали, рецепт браги простой: дрожжи и варенье перебродившее. Ставишь к батарее зимой… когда пить не на что, открываешь… но тут уж сиди дома, чтобы успеть добежать при случае)))
Да пили мы её как-то…ничего подобного не наблюдалось,мож организьми были молодые и крепкие :-) )))
да, мне тогда уже ближе к тридцатнику подступало… да и пил я его в целях поправить голову, может, просто состояние такое было…
Вот!!! Состояние наверное такое было :-) ))) Поправил? )
Я ж забыл когда пил последний раз)))
Вот и хорошо! А я помню,на Троицу,7 лет назад последний раз была водка.И чичас редко-редко чего нибудь вкусное-вкусное :-) )))
Водка - это порох, сатаны топор!)))
Эт кто сказал так метко? :-)
Не то Паук, не то Боров))) Не помню, кто из них тексты для RUSSIAN VODKA писал.
О,коррозию слушаем??? :-)
я ее слушал в 1992-1996 гг. Счас уважаю только Сергея Високосова. Он у них всегда был самым развитым. С дураком бы Наталья Медведева не стала столько времени зажигать.
Нуууу…вкусы Натальи Медведевой мне неизвестны :-) В коже,цепях,шипах,лезвиях ходил? :-)
Никогда. Волосы, да, до пояса были. Щас в основном лысый хожу)))
До пояса??? Круто!!! :-)
Да ну, мороки много было. Сейчас лучше.
Знаемс,ходили с такими,сын отращивал,чуть ниже плеч были,а сейчас у дочки до попы.
Лысая голова - гигиеничней и аккуратней)))
угу..и экономичнее…протёр тряпочкой,чтоб блестела и усё :-)
ну я не совсем лысый, так, по минимуму)))
Чубчик оставляешь,да? :-) )))
Что я, ясельник 60-х)))?
Ну,не обязательно ясельник…мож современный Тарас Бульба :-Р
У него оселедец был. Это Остап и Андрий, как молодые, были пострижены в кружок.)))
Я оселедец не носил,я носил военную стрижку из "Обитаемого острова", моя девушка постригла еще до того, как мы это кино пытались посмотреть)))
Ну,а что…оселедец-прикольненько так!!! :-)
Главное,что находился на темечке,где чакра)))
Похоже на вино…,,Молоко…вроде матери"…на вид.Видела такое беленькое.
Еще "Тигоду" вспомни)))
Я такого вапче не знаю. А то запомнила,потому что белое :-)
Вот и тигода была белая. Почитай рассказик в БУХЛе)))
Как называется-то?
"Алкогольный этюд №1 - Тигода"

29.05.2012 в 16:35
it-april x0 @ Максуд
от куда у татары 100 лет назад хлопья брали?
29.05.2012 в 16:46
Максуд x10 @ it-april
Подумаешь! Там же не написано - по традиционным рецептам ))) Бузу на Востоке вообще из чего попало гнали.
29.05.2012 в 18:46
Alef x13 @ it-april
пиздили у русских ))

29.05.2012 в 17:16
Nataliya* x0 @ Максуд
Смотрится красиво в бутылках) А как классифицируется - сильно алкогольное, слабо… или вовсе не…?)
29.05.2012 в 17:17
Максуд x10 @ Nataliya*
Слабо… по-моему, градуса 3-4.
29.05.2012 в 17:18
Максуд x10 @ Nataliya*
Буза́ (башк. буҙа, каз. боза, тат. боза) — слабоалкогольный густой и сладкий напиток казахов , татар , башкир , крымских татар , сделан был из слегка забродившего проса или кукурузы; известен был также на Руси , где приготавливался из овсяной , просяной или гречневой муки так же, как пиво , но без использования хмеля . Упоминается в книге турецкого путешественника XVII века Эвлия Челеби .[1]

Буза содержит 4-6 % спирта. Подается на десерт и является знаком особого уважения к гостям.[2]

В татарском языке слово буза имеет и другое значение: скандал, шумный беспорядок (буза куптару). От этого слова, например, возникло русское слово «бузить .» Не трудно понять смысл: хмельной напиток → пьянка → скандал.
29.05.2012 в 17:21
Nataliya* x0 @ Максуд
"Подается на десерт и является знаком особого уважения к гостям".

Ну тогда наливай стаканчик)
29.05.2012 в 17:23
Максуд x10 @ Nataliya*
Ха! Сначала нужно приехать! А виртуально - пжалста! *буль-буль*
29.05.2012 в 17:26
Nataliya* x0 @ Максуд
)))))) С приехать проблематично(
29.05.2012 в 17:27
Максуд x10 @ Nataliya*
Ничего,я уже вопрос со впиской пробил. Для начала аж два варианта на выбоа - верхняя и нижняя части)))
29.05.2012 в 17:33
Nataliya* x0 @ Максуд
Эти самые части мне ни о чём не говорят, я не нижегородка)
29.05.2012 в 17:34
Максуд x10 @ Nataliya*
ну и не важно тогда)))
29.05.2012 в 17:40
Nataliya* x0 @ Максуд
Видимо, да)
Лишь бы для тебя важно было)
29.05.2012 в 17:43
Максуд x10 @ Nataliya*
о да

29.05.2012 в 17:42
Klukva x10 @ Максуд
Вкусно получается? ))
29.05.2012 в 17:43
Максуд x10 @ Klukva
кисло)))
29.05.2012 в 17:50
Klukva x10 @ Максуд
Если сахарку добавить? ;)
29.05.2012 в 17:51
Максуд x10 @ Klukva
тогда сладко.

Буза́ (башк. буҙа, каз. боза, тат. боза) — слабоалкогольный густой и сладкий напиток казахов , татар , башкир , крымских татар , сделан был из слегка забродившего проса или кукурузы; известен был также на Руси , где приготавливался из овсяной , просяной или гречневой муки так же, как пиво , но без использования хмеля . Упоминается в книге турецкого путешественника XVII века Эвлия Челеби .[1]

Буза содержит 4-6 % спирта. Подается на десерт и является знаком особого уважения к гостям.[2]

В татарском языке слово буза имеет и другое значение: скандал, шумный беспорядок (буза куптару). От этого слова, например, возникло русское слово «бузить .» Не трудно понять смысл: хмельной напиток → пьянка → скандал.
29.05.2012 в 18:04
Klukva x10 @ Максуд
Я бы тоже попробовала. ))
29.05.2012 в 18:06
Максуд x10 @ Klukva
ну так за чем же дело?

Бум пробовать…

Только вот "Залить хлопья холодной водой и оставить для набухания на 30 минут, после чего процедить, воду слить, хлопья переложить на противень, подсушить в духовке и растереть в муку." - вот это зачем?!
Муку просто так не сделаешь:)))
Почему? Подсушить хлопья и в блендер.. или в кофемолку.
Ну… рецепты для того и даются, чтобы их упрощать/усложнять по собственной придури)))
Ну да… изучать нужно семь свободных искусств)))
Кулинария в их числе)

30.05.2012 в 11:27
Nataliya* x0 @ Максуд
Вот…аппарат для создания тоже "бузы", по -русски)))

30.05.2012 в 11:31
Максуд x10 @ Nataliya*

А вот эта байда - для приготовления абсента в домашних условиях:

30.05.2012 в 11:40
Nataliya* x0 @ Максуд
Абсент в домашних условиях??? Какой там основной ингридиент - полынь? *задумалась*)
30.05.2012 в 11:43
Максуд x10 @ Nataliya*
Могу файл скинуть, а то там технология сложная, лень страницу создавать))) Куча картинок)))
30.05.2012 в 11:49
Nataliya* x0 @ Максуд
Сложная технология? не пойдёт…пока сделаешь…или трезвенником станешь, или чем попроще напьёшься)
30.05.2012 в 11:54
Максуд x10 @ Nataliya*
Зато интересно!
30.05.2012 в 18:27
Максуд x10 @ Nataliya*
30.05.2012 в 19:07
Nataliya* x0 @ Максуд
))))) Какой он проныра, этот Алкоголь)
30.05.2012 в 19:13
Максуд x10 @ Nataliya*



…и чем это кончается…
30.05.2012 в 19:15
Nataliya* x0 @ Максуд
Что с тобой? Что за мрачный настрой?
30.05.2012 в 19:20
Максуд x10 @ Nataliya*
Наоборот, когда у меня настроение хорошее, у меня черный юмор прорезается)))
А если серьезно: только что узнал, что друг повесился. Уже неделю как похоронили, двор ч/з дорогу, а узнаю от знакомого по скайпу из Молдовы(((
30.05.2012 в 19:24
Nataliya* x0 @ Максуд
Нда… Как порой выворачиват жизнь.
30.05.2012 в 19:25
Максуд x10 @ Nataliya*
Наизнанку буквально.
30.05.2012 в 19:32
Nataliya* x0 @ Максуд
Угу. А потом обратно, но уже изрядно помятых и потрёпаных, с царапинами или вовсе разошедшимися "швами".
30.05.2012 в 19:41
Максуд x10 @ Nataliya*
точно(((

Оставить комментарий

Вы не зарегистрированы, решите арифметическую задачу на картинке,
введите ответ прописью
(обновить картинку).


Максуд x10


Града настоящего не имею, а грядущего взыскую...


Папки

Друзья


Найти друзей